以菌群为主的剩余污泥可以被微生物所分解，而这一分解的关键在于微生物细胞的溶解，其控制步骤是细胞壁的生物降解。因此，可以利用水解酸化工艺处理颗粒状有机物和大分子有机物的优越性，使用兼氧技术处理剩余污泥。 水解酸化工艺中的主要微生物是水解细菌和产酸细菌，针对颗粒状的剩余污泥，尤其是针对剩余污泥中活性细胞的肽聚糖细胞壁，它们有较强的水解能力。所以，采用水解酸化工艺处理剩余污泥可以顺利地将细菌细胞壁水解，并将大分子的细胞物质降解为两个碳、三个碳的小分子物质，从而有效地溶解剩余污泥，实现剩余污泥减量化。此降解过程如图4—38所示。当剩余污泥进入水解酸化系统后，颗粒状的剩余污泥被大量的水解细菌截留和吸附，在水解细菌的作用下，以多糖和氨基酸等物质构成的黏胶液被水解，菌胶团解体为分散的活性细胞，并为水解细菌所包围。随后，构成细菌细胞壁的肽聚糖被水解细菌断键分解，细胞壁被打开，从而使细胞死亡裂解。细胞壁的破裂使内含的细胞物质释放出来，其中包含溶解性物质和非溶解性物质。非溶解性细胞物质在水解细菌的作用下被进一步水解为溶解性物质，并随系统中的溶解性物质被产酸细菌降解为小分子的脂肪酸和H2、c02等无机物。经过这一复杂的作用过程，剩余污泥得到有效的溶解，其复杂的有机组成转化为简单的小分子有机物，并进入系统水体中，可以进行进一步的生物处理。因此，采用水解酸化技术可以有效实现剩余污泥减量化。 在剩余污泥水解酸化的过程中，污泥颗粒的吸附、菌胶团的解体、细胞壁的打开以及细胞物质的降解这一系列过程并非以时间顺序在系统中依次进行．，而是同时存在于反应系统中，它们构成了一个复杂的剩余污泥分解系统。在这一系统中，伴随着剩余污泥的水解，剩余污泥中被菌胶团吸附和包裹的有机物被释放出来，这些有机物同样可以在水解产酸细菌的作用下得到降解。