由表1 1和12可看出，去除尿素后的复合酶酶液在室温和4O。c下存放不同时间，果胶酶酶解产物的OD值几乎没有变化，即果胶酶的酶活保持稳定状态，对果胶的去除率也没有明显影响．说明尿素是果胶酶的1种变性剂，在储藏过程中会使果胶酶失活．
2．3尿素对淀粉酶酶活的影响
表13是尿素对淀粉酶酶活的影响．其中，单一淀粉酶的酶液，(淀粉酶)为7．7％，含有尿素的淀粉酶酶液中，(淀粉酶)为7．7％，(尿素)为25．6％．
由表1 3可知，尿素对淀粉酶的酶活也有影响，存放温度越高影响越严重，但影响程度没有果胶酶大．
3结论
3．1果胶酶对底物果胶的裂解产物在239 nm下的吸光度与对棉织物上果胶的去除率有很好的相关性，可以用该吸光值间接测定果胶酶的酶活．
3．2在由淀粉酶、果胶酶、尿素和非离子表面活性剂TX一10组成的棉织物生物酶前处理复合酶体系中，TX一10、淀粉酶对果胶酶的酶活没有影响，尿素对果胶酶和淀粉酶的酶活都有影响，温度越高影响越严重．对果胶酶酶活的影响程度大于淀粉酶．
3．3果胶酶在40℃下存放，酶活损失不大．
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