亚麻脱胶是一个较为复杂的生物发酵过程，在我国亚麻脱胶多采用温水浸渍法，俗称沤麻。一般在露天设置一定数量的沤麻池，将选好的亚麻原料(麻茎)装入池中，然后注入水，利用麻茎和水中存在的微生物的自然作用，产生果胶酶等酶类，使果胶类物质部分水解。该法最大的缺点是脱胶周期长，打成麻纤维后质量又不稳定。
酶沤麻是在现行温水浸渍沤麻过程中，加入一定量的酶制剂，其与沤麻水中微生物产生的果胶酶起协同效应而完成脱胶。有人曾做过这方面的工艺实验，在沤麻时，添加果胶酶。实验结果表明：在36℃换温水后8h加入果胶酶，用量为1．0mg／mL和2．0mg／mL时，沤麻时间为40h，和自然沤麻相比可缩短周期近60％，且用酶法沤麻水的颜色浅，麻纤维颜色白，纤维损伤小，质量有显著提高。酶法沤麻生产技术简单，容易操作，但生产成本较高，其主要原因是果胶酶价格高。
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