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定义：每1g样品中KOH所耗用的毫克数步骤：1、准确称取样品约5g；2、加入中性乙醇50ml，加热使之溶解；3、加入酚酞1ml，用0.1N的NaOH滴定至溶液呈微红色，半分钟不退色；
计算：酸值＝(N×V×56.11)/ｍ N――NａOH的当量浓度 V――耗用NａOH量 ｍ――样品重量 ｇ中性乙醇配备：50ml乙醇中加入酚酞0.5ml，用0.1N的KOH滴定至微红色
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