CMC粘度法
1测试仪器与方法 仪器：NDJ-1 ROTATIONAL VISCOMETER 上海天平仪器厂 计算公式：(1/V1―1/V0)×10000/10 相对活力含义：在30℃水溶液中，1g酶作用于20g CMC，反应10分钟，相当于有10g CMC水解时，其相对活力为100。
2 操作： 醚化度为85%的CMC，加水制糊配成1%的溶液；取纤维素酶加水配成1g/L的溶液；0.2M HAc溶液。三者按2∶1∶1混合（即15∶7.5∶7.5。中性酶则不加醋酸液，以水代之），在30℃条件下反应10分钟，在回转式粘度计上，用0#转子，转速6 rpm，注入混合液20 ml。
3 CMC的浓度—粘度混合液粘度：CMC粘度（%） 0.5 0.4 0.33 0.25 0.2 0粘度（mPa.s） 30 15 9 7.5 5.5 0.2
4计算 酶活力= (1/V1―1/V0)×10000/10V0 = 不加酶的CMC混合液粘度V1 = 加酶后的CMC混合液粘度 粘度7.5时，活力 = (1/7.5―1/30)×10000/10 = 100 当样品混合液的粘度与浓度减半时的数值相同时，活力指标即为100。
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