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酶制剂的特性

来源：印染在线　发布时间：2009年06月05日

(1)由于酶反应的专一性，酶对作用底物有严格的选择性，一种酶只能催化一类或一种物质进行反应。其表现为对被作用的反应物是专一的，被催化的反应也是专一的。所以它可以从某些物质中去除某一特定的成分，也可以使某些物质生成某一特定的结构。正是由于酶的专一性，酶制剂也就可以以此为依据来进行命名，如纤维素酶、蛋白酶、果胶酶等。 (2)可以在常温常压下使用，不需要强酸或强碱，因此对设备要求较低，劳动条件较好，并能节能。 (3)一般酶与被催化的反应物(又称底物)有亲和力，并以一定的有利于反应的位置相结合。所以酶在化学反应中起到降低活化能和增加频率因子(即反应时间内的碰撞率)的作用，从而大大加快了反应速度。 (4)酶本身是蛋白质，无毒，对酸碱和温度敏感，因此可用调节温度或pH值来抑制酶制剂的反应，达到控制反应的目的。 (5)酶的来源很广，动物、植物和微生物都可作酶的原料，特别是微生物，不受季节、地域和气候的限制。而且微生物品种繁多，容易培养，又繁殖较快，产量又高，可以在短时间内廉价地大量生产。尤其近期使用基因工程进行DNA顺序重组和编排，可使人们按需要生产出不同性能的酶制剂，使酶制剂发生了突破性的进展。 (6)酶本身很易被生物降解，且不需加人大量的化学品，所以能大大降低污水处理负担，被称为21世纪的环保助剂。


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