酶是一种高效生物催化剂，有特定的催化功能，能使化学反应在缓和的酸碱度、常温常压下迅速地进行。酶在化学反应中，能降低活化能和增加频率因子(即反应分子间的碰撞率)，从而大大加快反应速度。

酶按催化作用可分为氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶、合成酶。目前在纺织染整中应用的只有水解酶和氧化还原酶。酶的催化作用具有高度的专一性，并有严格的选择性，一种酶往往只能作用于一类物质。酶是天然蛋白质产品，易于生物降解，不会伤害纺织品和污染环境。酶分子是由氨基酸长链所组成，一部分链卷紧成螺旋状，其他部分则折叠形成薄片结构。螺旋段和薄片段由不折叠的氨基酸链部分互相连接起来，整个分子成为化学交联的三维结构，这种三维结构形态是特定的，以适合于酶可与特定基质相互作用。相互作用的第一步是形成酶/基质络合物，例如在酶退浆中，便是a-淀粉酶的特定的活性部位”与淀粉分子的任意点形成极密切的接触，在酶的活性部位存在的三维形式以及特定电子组合使淀粉分子中有一个链一链”被扭曲成不稳定状态，在极短时间内，淀粉不稳定键与水反应，被水解而裂断，a一淀粉酶又迅速移动到另外的淀粉分子段，再形成络合物和产生水解反应，最后导致淀粉浆料全部溶解。

多功能精练酶DMA是由多种对纤维素杂质有专一分解作用的酶和一些化学助剂组成，具有高效的生物催化特性，在精练过程中使双氧水的漂白能维持pH值10。5一11，最终实现棉织物的练漂工序一浴一步法。多功能精练酶DMA由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶、蛋白酶、纤维素酶复合组成，这些都是属于水解酶，在它们的共同作用下，能够去除棉织物上的浆料，棉纤维表皮和初生胞壁中的杂质，使初生胞壁中形成空隙较大的纤维表层，增强纤维的吸水性和吸收染料的能力。另外，多功能精练酶DMA中的化学助剂，可使双氧水对棉纤维漂白作用的稳定和彻底去除木质素和色素，使棉织物具有优良的毛细管效应和白度。

在棉

用多种酶复合的多功能精练酶DMA对棉纤维煮练漂白，由于酶的催化作用有高度专一性与严格的选择性，使得棉纤维表皮(即角皮层与初生胞壁)的杂质去除，而初生胞壁中的纤维素成分得以保护，纤维的损伤程度比传统的烧碱练漂工艺轻，练漂后的棉织物强力损失少。这种工艺，应用于棉和人棉混纺或交织的织物尤其合适。