纯棉牛仔布为获得特殊的外观风格，通常进行石磨或酸洗处理，但经此类整理后的牛仔布花点连片，质地粗糙坚硬，而对全棉牛仔布进行酸处理，俗称酸洗，可使牛仔布获得更为优异的外观效果。纤维素酶是一种能使纤维素织物进行减量加工的生物催化剂，主要来源于微生物，有酸性、中性和碱性纤维素酶的作用机理纤维酶的组分纤维素酶是能降解纤维素的一类酶的总称，是一种多组分酶，主要包括C1酶、Cx酶和β-葡萄糖苷酶等3种组分。纤维素酶能降解纤维素主要是：C1 酶仅能作用于纤维的结晶部分，主要分解产物为纤维素二糖；Cx酶则仅能作用于可溶性的纤维素衍生物，或膨胀和部分降解纤维素β-葡萄糖苷酶可将C1酶Cx 酶的水解物进一步分解为葡萄糖。这三种酶虽各有专一性，但作用于纤维素时相互协调作用。对于结构越是紧密的天然纤维素，C1酶和Cx酶的作用效果越显著。棉纤维结晶结构及形态结构 棉纤维系纤维素纤维，由葡萄糖剩基组成，由外至内分为初生胞壁层，次生胞壁层及中腔，次生胞壁层构成棉纤维的主体。次生胞壁的结构是结晶区和无定形区所组成，纤维的结晶区是具有高取向度的纤维素聚合物，而无定形区则具有较高的无序度结晶区的纤维分子紧密堆积。因此结晶区受化学品和酶的作用影响较少。纤维素酶作用棉纤维机理 纤维素酶与纤维素分子中的β-1，4-苷键产生作用后，水解成纤维素二糖及葡萄糖。纤维素酶既能从短纤维素聚合物，又能将长纤维素聚合物切割成较小分子，初生壁和次生壁纤维素均可水解而生成纤维素二糖和葡萄糖而溶解于纤维素酶水溶液中。由于纤维素结晶区受酶的作用影响较小,而初生壁和次生壁非晶区部受到影响较多．在水解作用下引起纤维素减量和改性但由于纤维素酶作用首先是通过酶的催化作用形成一种酶作用物的复合物，即纤维素酶——纤维素复台体由于大分子酶复合体不能渗透入纤维内部，因此，它主要是在织物表面起作用，并在

此断开纤维素键，特别会侵袭细支纱和疏松结构。疏松的纤维在生物酶水解和表面机械作用影响下而断开，使得织物结构变得松驰，手感柔软同时，由于表面纤维飞花的破坏，而出现光滑清洁的表面结构+这些效果是耐久的，在清洗后不会受到影响，为酶冼纯棉牛仔布提供了十分有利的条件。酶洗工艺步骤：冷水酵素JTL酶洗--水洗--柔软剂处理--水洗--烘干通过实验得出当pH值在4.5—5.5之间时织物的减量率明显增大，说明pH值在4．5～55，酶的活度较高。