2．2酶氧水解棉籽壳
3种酶按1：l：1的体积比添加，双氧水最终质量浓度控制在2Og／L，在3种pH值和温度下酶解，其还原糖生成情况如图2。
图2(a)表明，在pH值5．0时，5OoI=和6O℃比7O℃有利于水解棉籽壳，还原糖产量较高，3种温度下10h后的糖浓分别达13．2％、11．5％和3．3％；pH值7．0时，3种温度下酶解得到的还原糖的量差别不大，为5．6％～7．4％，60℃下还原糖产量略高[如图2(b)]；图2(c)中pH值9．0时，6O℃下酶解，还原糖质量分数较高(14．3％)，另外两种温度下酶解速率相当，还原糖质量分数约6．5％。
表2反映精练酶中加人双氧水后，在不同pH值和温度条件下棉籽壳的去除效果。
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由表2可知，在3种pH值条件下，50℃和6O℃的棉籽壳失重率均高于7O℃，还原糖得率在5O℃和60℃时较高。在50℃和6O℃时，pH值5．0的处理效果最好，棉籽壳的最大失重率约为14．0％。pH值5．0和5O℃下得到的失重率最高。高温明显不利于酶水解，这可能是由于酶的稳定性下降。
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从表2中还可看出，在同一pH值或者同一温度下，加与不加双氧水对棉籽壳的去除影响不大。这进一步证实了3种酶具有一定的耐双氧水能力。但是当温度达到70℃时，3种pH值条件下，不管加双氧水与否，棉籽壳失重率和还原糖得率都很低。这是因为3种酶均不属于高温酶，在70℃时，活力损失较快。由于常规双氧水漂白一般是在pH值lO～1l和9O℃条件下进行，因此双氧水分解产生更多的过氧氢阴离子和游离基，对酶的损伤可能更大。对于酶氧煮漂一浴法工艺，关键是必须找到耐高温以及最适pH值和酶稳定性均为碱性的酶。
3结论
在最适反应条件下，单一精练酶水解棉籽壳效果不佳，而经简单复配后，棉籽壳的水解失重率明显提高。碱性果胶酶由于稳定性差，单独使用时对棉籽壳无任何作用。3种酶中，纤维素酶的降解棉籽壳效果最好。pH值6．0条件下，纤维素酶与纸浆酶复配后的棉籽壳失重率是单一纤维素酶的2倍；而pH值10．0时，3种酶复配后的失重率是纤维素酶的3倍。双氧水对棉籽壳的去除影响不大，证实了这3种酶具有一定的耐双氧水的能力。
不同精练酶之间反应条件差异较大，实际复配使用时，需要兼顾各种酶的最适pH值、温度以及稳定性等问题，有一定局限性。今后的工作是筛选找到最适于降解某一组分且反应和稳定条件接近的酶，再将这些酶进行复配，同时确保在同一条件下复合酶体系中不同的酶能发挥各自的功效，以利用各酶的协同作用高效催化水解棉籽壳等杂质。∞
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