羊毛的毡缩性与其表面的鳞片层结构密切相关。羊毛鳞片细胞由外到内可分为3层：位于鳞片最外层的鳞片表层，由疏水性极强的单层类脂和少量含有二硫键和酰胺键交联的蛋白质构成；鳞片外层是羊毛鳞片的主要组成部分，由角质化的蛋白质构成，由于胱氨酸二硫键的高度交联和分子间的疏水作用以及氢键作用导致其结构稳定，难以被一般的蛋白酶降解；鳞片内层由含硫量很低的非角质化蛋白质构成，化学性质活泼，易于被化学试剂、水等膨胀，可被蛋白酶分解¨。羊毛防毡缩整理的关键是分解鳞片外层的角质化蛋白质，即角蛋白。一般的蛋白酶不能降解羊毛鳞片外层的角蛋白，因此必须对羊毛进行氧化或还原等预处理，存在处理步骤复杂、成本高、处理不均匀、环境污染等问题。
角蛋白酶(keratinase)是专一性降解角蛋白的一类蛋白酶，由真菌、放线菌或细菌等多种微生物产生，能将羽毛、羊毛、头发和指甲等不溶性底物降解。角蛋白酶对角蛋白的降解机制非常复杂，目前还没有定论，普遍认为其降解过程可分为3个步骤：首先是破坏角蛋白分子中的二硫键，使其高级结构解体形成变性角蛋白，从而丧失不溶性和抗酶解的能力；然后水解变性角蛋白，生成多肽、寡肽和游离氨基酸；最后通过转氨基作用生成氨和硫化物，使角蛋白彻底分解。国内外已有多名学者对角蛋白酶的降解作用进行了研究。Khardenavis等用沙雷氏菌培养的角蛋白酶降解家禽羽毛，5d后羽毛能完全降解；Daroit等¨用亚马逊河鲳鱼体内分离出的杆菌培养的角蛋白酶降解羽毛，48h即可基本降解羽毛；张奇等将具有降角蛋白能力的芽孢菌株接种到羊毛和鸡毛的混合培养基上，发现该菌株分泌的角蛋白酶对羊毛具有较好的降解效果。
本文采用Bacilussubtilis产角蛋白酶和蛋白酶一浴法处理羊毛，通过毡缩率、减量率、SEM照片等一系列指标或方法考察其对羊毛表面鳞片的去除作用和对羊毛防毡缩性能的影响。
1试验部分
1．1试验材料
女衣呢白坯布(线密度为33tex×33tex，经密为356根／10em，纬密为226根／10em，面密度为220g／m，无锡协新毛纺厂)；羊毛纤维(美利奴羊毛，直径为21．5～25m，平均长度为10cm，无锡百芳毛纺厂)；Bacillussubtilis产角蛋白酶(19U／mL，浙江树人大学生物与环境工程学院提供)；蛋白酶Savinase16L(20000U／mL，诺维信公司)；三(羟甲基)氨基甲烷(Tris)、十二烷基磺酸钠(SDS)、HCI(37％)(国药化学试剂有限公司，分析纯)；二硫苏糖醇(DTT)(美国Sigma公司)；纺织品试验专用标准合成洗涤剂(上海白猫专用化学品有限公司)。
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