董绍伟，王爱萍，陆大年(东华大学化学化工与生物工程学院，上海201620)

0 前言 淀粉酶退浆主要应用α-淀粉酶催化淀粉大分子链水解，生成分子质量较小、黏度较低和溶解度较高的低分子化合物，再经水洗即可去除。这种方法催化速磨陕，对环境污染小，因而受到印染工作者的重视。 为了满足印染行业连续化生产的要求，需要OL一淀粉酶能够在高温下使用，但是目前大多数淀粉酶在高温下的稳定性较差。通过基因改性固然是获得宽温域α-淀粉酶的重要手段，Genencor和Novozyme公司对此都在进行研究。但这项技术非常复杂，需要对目标酶本身的结构和性能进行深人研究，而导致成本大幅升高。所以，寻求廉价并提高酶热稳定性的方法具有更为重要的现实意义。 本课题组在早期的工作中，研究了中温α-淀粉酶在溶液中热失活的动力学，并探讨了醋酸钙与乳酸钠对酶热稳定性的影响。本试验在此基础上对α-淀粉酶在棉织物上二的热失活动力学进行研究，了解醋酸钙、乳酸钠和低分子质量壳聚糖(LWCS)对α-淀粉酶的热稳定效果，分析各种因素对棉织物退浆率的影响，并藉以优化工艺条件。1 试验1．1材料、药品与仪器 材料14．6 tex X 14．6 tex 524根／10 cm X 283根／10 cm纯棉斜纹府绸(上海王港华纶印染有限公司)。 药品α-淀粉酶(德国科宁精细化工有限公司)；碘化钾，碘，盐酸，壳聚糖，乳酸钠，醋酸钙，高氯酸，氢氧化钠，磷酸二氢钠，柠檬酸(均为分析纯，国药集团化学试剂有限公司)。 仪器uV-3310紫外可见分光光度计(日本日立公司)，DHE 64001高温汽蒸烘箱(瑞士Mathis公司)，FA 2004电子天平(上海天平仪器技术有限公司)．501超级恒温槽(上海实验仪器厂有限公司)。1．2低分子质量壳聚糖(LWCS)的制备 称取5．00 g