董淑秀

一 简 介酶是生物催化剂，具有在化学反应中用量少，且不被消耗的优点。在化学反应中能加速或减缓化学反应的速率。当一次化学反应结束后，酶会被释放出来，进行下一次化学反应。在理论上催化剂可以被无限次的使用，但在实际应用中，大多数催化剂受到稳定性的限制，经过一段时间的使用，它们会失去活性。通常，大多数酶在被用过一次之后就完成了使命，不能再用。与无机催化剂如酸、碱、金属和金属氧化物相比，酶具有其特殊性，它能分解一些特定化合物。在某些情况下，它的活性受到与之反应的化合物的一些基团限制。与酶发生反应的分子被称作酶作用物，酶与之发生反应之后，酶作用物转化成一种或者多种产物。大型酶分子的一部分与酶作用物发生可逆的结合，结合物具有另一种特殊的结构，然后酶分子中的另一特殊部分会对结合部分进行催化，使之转化成为另一种化合物。酶分子中不同部分发生的反应大体可以分为6大类：水解，氧化，降解，合成，转移，以及分子异构。在工业生产过程中，由于与酶发生反应的化合物范围很广，所以不可避免会有少量副产物生成。酶在常压，合适的温度及酸性(pH值)条件下发生反应。大多数酶发生反应的温度是30℃-70℃，pH值接近中性(pH=7)。目前，人们也开发了一些特殊的酶，用于特殊高温条件下使用。酶的使用节约了能源，也节省了对抗高温、高压、腐蚀等特殊设备的投资。由于酶具有反应效率高，可发生特定反应、条件温和以及降解率高等优点，它在工业生产过程中应用广泛。酶存在于所有生物体中。它们来自于自然界，当它们降解为氨基酸后又能被自然界快速吸收。酶只与再生原材料发生反应，水果，谷物，牛奶，脂肪，肉，棉花，皮革，木材等都是生成酶的典型原料。多数酶化作用产生的可用产品或副产品都是无毒的并可很快降解。工业生产用的酶可以以污泥作为原料通过生态循环方式生产。酶能加速化学反应，它与特定的基质在温和条件下发生反应，反应安全且易于控制，而且它能代替

二 酶在纺织前处理过程中的应用概述1、退浆棉纤维和棉混纺纤维在织造的时候，为增加强力，在它们表面涂上一层浆料(淀粉或者淀粉衍生物)，这样避免纤维在织造过程中断裂。在织造的过程中经线承受机械加工力，因此通常给经线上浆。上浆的材料通常是淀粉或者淀粉衍生物，它的应用非常广泛(约有75％的纺织工来使用淀粉)，淀粉通常是从土豆、玉米和水稻中制得。由于浆料的存在会影响湿处理的均匀性，因此，织物在漂白和染色之前，需要进行退浆，可供选择的退浆方式有很多。如果纤维表面的浆料是水溶性的，则在退浆过程会用到碱、表面活性剂、氧化性化学物质，如过硫酸盐或者碱，也可能用到溴化物，(或者漂白过程也会用到)。