即脱胶原理 丝素和丝胶都是蛋白质，基本组成单位均为α－氨基酸，在氨基酸种类和含量、分子排列、超分子结构以及所处位置都存在着很大差异。 丝胶蛋白属球形蛋白，其中极性氨基酸含量远比丝素蛋白的多，且分子排列紊乱，结晶度较低 丝素蛋白分子呈直线形，结构简单且紧密，取向度和结晶度均较高溶解性：在水中，丝素不溶解，丝胶能膨化和溶解 水解性和化学稳定性：在酸、碱或酶的作用下，丝胶更容易分解，丝素则比较稳定 利用丝素和丝胶的差异性，采用适当的工艺和设备，除去丝胶而保留丝素，从而达到脱胶的目的
碱的作用 碱能促使丝胶剧烈膨化，提高丝胶溶解性 碱能与丝胶结合生成蛋白质盐，减弱甚至破坏肽链间的盐式键 破坏肽键之间形成的氢键 催化丝胶的肽链水解
（二）酸的作用 能促使丝胶蛋白的膨化和溶解，催化丝胶蛋白的水解
（三）酶的作用 利用其专一性蚕丝织物的精练： 丝胶吸湿膨化 （2）在酸、碱或酶等助剂加速丝胶的溶解和催化其水解 （3）丝胶在表面活性剂的帮助下脱离纤维并稳定地分散在练液中 脱胶后的蚕丝织物称为熟坯或熟织物 桑蚕丝织物全脱胶时的练减率一般在23％左右
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