纤维素酶在不同pH值条件下对沾色的影响
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图5 不同pH值下酸性酶对白布沾色的影响
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取水洗残液100mL,用醋酸和氢氧化钠溶液调节溶液的pH值,分别加入等量的酸性液体和中性固体纤维素酶,在50℃恒温摇床上进行沾色试验,并测定相应数据。
不同pH值条件下,酶对沾色的影响曲线与酶的活力曲线相似。由于酶蛋白对纤维素纤维的不可逆吸附是沾色的重要原因[1,5],不同pH值条件下的酶活力曲线可以表明酶在不同pH值条件下跟纤维素吸附的情况。因此以上结果正好说明酶蛋白在纤维素上的吸附是牛仔水洗沾色的原因之一。
如前所述,不加酶时,改变溶液pH值对沾色的影响不大。但在实际生产中,不同pH值下沾色情况不同,是由于pH值对酶蛋白本身的影响造成的。其本质原因是酶蛋白跟纤维素纤维的不可逆吸附。
3 结论
3.1 一般认为低pH值和高温会加剧靛蓝染料沾色的程度,实际上无纤维素酶存在时,在通常水洗工艺的pH值和温度条件下,靛蓝染料的沾色并不明显。
3.2 酶种类、表面活性剂以及水洗时间是影响靛蓝沾色的主要原因,其中影响最大的是酶的种类。选择适当的表面活性剂和缩短水洗时间,可以减轻沾色的程度。pH值通过影响纤维素酶蛋白而影响沾色的程度。
3.3 开发水洗酶产品时,为了减轻靛蓝的沾色,要采用复配有分散剂和缓冲体系的中性纤维素酶,而且要控制水洗时间在40min左右。水洗时间的控制可以有两种途径:一是选择力分高的纤维素酶,一是在允许范围内尽量调低缓冲体系的pH值。
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