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浙江日发纺织机械有限公司

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加强管理酒店卫生安全全面培训酒店从业人员

来源:浙江日发纺织机械有限公司  发布时间:2008-11-20

为提高酒店企业管理水平,扎实做好公共卫生安全工作,10月8日下午,新昌县卫生监督科梁小光科长应日发酒店领导邀请,亲临酒店现场,对全体从业人员进行了食品卫生安全理论知识的专业培训。梁小光科长将培训内容分为三大块:食品卫生、公共场所卫生知识以及重大接待期间卫生管理等相关内容,安排了一次较系统的食品卫生知识培训课程,并结合了此次十一期间绍兴五星级酒店发生的食物中毒事件为案例,特别强调了从业人员个人卫生的重要性,列举了可能引起食物中毒的原因,再一次提醒酒店在食品卫生安全方面应引起高度重视。 梁小光科长将做好食品安全卫生工作的方法总结归纳为“五个四”:四不:不采购、不加工、不收存、不售卖变质的食品;四过关:一冲洗、二漂泡、三消毒、四保洁;四定:定人、定区、定时、定查卫生情况;四勤:勤洗衣服、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲;四分:荤与素分开、熟生分开、成品与半成品分开、食物与冰分开。虽然培训时间不长,但大家却受益匪浅,内容精简却很全面,通过培训不仅丰富了酒店从业人员的食品卫生防疫知识,还切实增强了大家食品安全卫生意识,面对下半年应接不暇的接待工作,我们更加多了份自信和从容。
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